Погдотовка
Срезаем сальную часть, оставшуюся маринуем: натираем солью, перчим, фаршируем морковью и чесноком (прокалываем тонким ножом мясо и вкладываем овощи. Предварительно нарезаем морковь крупной соломкой, режем на полоски зубчики чеснока. Присыпаем тмином. Заворачиваем в пакет и оставляем на ночь.
