Погдотовка

Утку солим перчим, набиваем нарезанными яблоками, наверх укладываем кольца апельсина и чернослив. Заворачиваем в фольгу. Картофель кубиками с чесноком и солью. Добавляем растительное масло.

Готовка

Миску с картофелем на дно. Утку на крюк. Час запекаем в фольге. Достаем картофель. Снимаем фольгу, смешиваем мед с соевым соусом и смазываем утку. Возвращаем в тандыр на пол часа. Температура готовности 60-65°С.