Погдотовка

Рассол для копчения: 2ст. ложки соли, 1ч. ложка сахара, 1 литр воды. Режем грудинку на кусочки. и помещаем в рассол на ночь. На утро сушим грудинку от рассола, перематываем кухонной нитью.

Готовка

Коптим 60-90 минут.